RAMEN-SUPPE
aus Rind und Schweinefleisch

THAI SUPPE
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse

VEGGIE RAMEN
mit Miso und Tofu

CREMIGE KÄSEKROKETTEN
mit Zwiebelmarmelade

KIMCHI, SASHIMI UND KROKETTEN
aus dem Fisch des Tages

THUNFISCH TARTAR
kokos_eis, Wasabi und japanische Mayonnaise

THAI SALAT
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack

CREMIGES RISOTTO MIT LEICHT GERÄUCHERTEM KÄSE, BIRNE UND SÜßER ROTWEINREDUZIERUNG

KÄSE RAVIOLI
aus Steinpilzen und Trüffel

DUMPLING MIT GARNELEN
Tom kha sauce (Preis pro Stück)

SCHWARZER DUMPLING
parchita un curry sauce

JAKOBSMUSCHELN DEM JOSPER
Emulsion des tages

NUDELN IN AROMATISCHER GARNELEN BRÜHE

ASIATISCHES STEAK-TATAR
in Sojasauce, Limette, Körnersenf und seinem gerösteten Brioche

SCHWEINERIPPEN ZUBEREITET BEI NIEDRIGER TEMPERATUR,
Glasiert mit Chicha-Morada-Sauce auf cremiger Süßkartoffel und Orange, Bratapfel mit Josper

NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN,
Butterkartoffelpüree, Sellerie-Trüffel-Ragout, dunkle Schokoladensauce

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER HOHER RÜCKEN RIND
Sellerieragout, geröstete italienische Paprika und Kartoffelecken

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER FISCH DES TAGES
Holländischer Schaum mit Chipotle und Limette, getrockneten Tomaten und gebratenen Kochbananen

FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT

Auf einem Bett aus Süßkartoffel

BROWNIE, SCHOKOLADENTRÜFFEL UND EIS DES TAGES

LOTUS-KEKS-MOUSSE
Eis und Toffee

CREME BRULEE