RAMEN-SUPPE
aus Rind und Schweinefleisch

THAI SUPPE
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse

VEGGIE RAMEN
mit Miso und Tofu

CREMIGE KÄSEKROKETTEN
mit Zwiebelmarmelade

KIMCHI, SASHIMI UND KROKETTEN
aus dem Fisch des Tages

THUNFISCH TARTAR
kokos_eis, Wasabi und japanische Mayonnaise

GARNELEN-TARTE, DIJON-SENF, KAROTTEN-PESTO UND PICO DE GALLO MIT SAISONFRÜCHTEN

KANARISCHE TOMATEN-SALMOREJO, GERÄUCHERT-KÄSE-EIS UND TRÜFFEL

THAI SALAT
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack

THUNFISCH TIRADITO, FRÜCHTE DER SAISON PICO DE GALLO, PARCHITA VINAIGRETTE

CREMIGES RISOTTO MIT LEICHT GERÄUCHERTEM KÄSE, BIRNE UND SÜßER ROTWEINREDUZIERUNG

MICUIT DE FOIE DAZU APFEL,
Birnensirup und Gewürzbrot

KÄSE RAVIOLI
aus Steinpilzen und Trüffel

DUMPLING MIT GARNELEN
Kimchi-Mayonnaise, Yuzu-Limetten-Mayonnaise (Preis pro Stück)

SCHWARZER DUMPLING, PARCHITA SAUCE UND CURRY

BAOZI AUS IBERISCHER SCHWEINELENDE
zubereitet bei niedriger Temperatur, serviert mit Blumenkohl Creme und weiß Schokolade. (Preis pro Stück)

WEICHSCHALENKRABBEN-BAO-BROT IN GEWÜRZTEM SUMBLE-TEMPURA

TACO DE AGUJA BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEGART, MARINIERT MIT ORANGENSAUCE UND YUZU

1 Stück

JAKOBSMUSCHELN IN CHAMPAGNER SAFT DAZU
mit miso-vinaigrette und karamellisierter Chicorée

NUDELN IN AROMATISCHER GARNELEN BRÜHE

RINDFLEISCH CARPACCIO
mit Trüffel, Parmesan und eingelegten Zwiebeln

IBERISCHE SCHWEINEBACKE
bei niedriger Temperatur gekochte Wangen in eigener Rotweinsauce

SCHWEINERIPPEN ZUBEREITET BEI NIEDRIGER TEMPERATUR,
mit Kanarischer Teriyaki Glasur und cremigen Frühlingszwiebeln

NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN, CREMIGE BUTTER-KARTOFFELPÜREE UND DRE-SELLERIE-TRÜFFEL-BALL-RAGU

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER HOHER RÜCKEN RIND

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER FISCH DES TAGES
süße Kartoffeln, kanarische Tomaten und Vinaigrette aus frischem basilikum

FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT

Auf einem Bett aus Süßkartoffel

WEISSE SCHOKOLADENSUPPE
griechischer Yugurt und Mojito

KÄSEKUCHEN

PORÖSE FLÜSSIGE SCHOKOLADE
mit Eis

LOTUS-KEKS-MOUSSE
Eis und Toffee

CREME BRULEE