RAMEN-SUPPE
aus Rind und Schweinefleisch

THAI SUPPE
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse

VEGGIE RAMEN
mit Miso und Tofu

CREMIGE KÄSEKROKETTEN
mit Zwiebelmarmelade

KIMCHI, SASHIMI UND KROKETTEN
aus dem Fisch des Tages

THUNFISCH TARTAR
kokos_eis, kimchi-mayonnaise

THAI SALAT
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack

CREMIGES KÄSE RISOTTO,
pilze, parmesan und trüffel

KÄSE RAVIOLI
aus Steinpilzen und Trüffel

DUMPLING MIT GARNELEN
Tom kha sauce, kimchi und yuzu-mayonnaise

SCHWARZER DUMPLING
parchita un curry sauce

JAKOBSMUSCHELN DEM JOSPER
Emulsion des tages

NUDELN IN AROMATISCHER GARNELEN BRÜHE

ASIATISCHES STEAK-TATAR
in Sojasauce, Limette, Körnersenf und seinem gerösteten Brioche

SCHWEINERIPPEN ZUBEREITET BEI NIEDRIGER TEMPERATUR,
Glasiert mit Chicha-Morada-Sauce auf cremiger Süßkartoffel und Orange, Bratapfel mit Josper

NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN,
Butterkartoffelpüree und Reduktionssoße

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER HOHER RÜCKEN RIND
Sellerieragout, geröstete italienische Paprika und Kartoffelecken

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER FISCH DES TAGES
Holländischer Schaum mit Chipotle und Limette, getrockneten Tomaten, butter endiven

FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT

Auf einem Bett aus Süßkartoffel

BROWNIE, SCHOKOLADENTRÜFFEL UND EIS

MARIA-KEKS-MOUSSE
Eis und Toffee

CREME BRULEE

PASSIONSFRUCH DAIQUIRI
Weißer Rum, Passionsfruchtreduktion und Karamellpopcorn

NEGRONI
Gin, roter Wermut und Campari

APEROL SPLITZ
Cava, Aperol, ein Hauch von getrockneter Orange

PIÑA COLADA AHUMADA
Torres 15, weißer Rum, in Josper geröstete Ananas und Kokosnuss

WÜRZIGE MARGARITA
Tequila, dreifach trocken, Limette, grüne Jalapeños, Shichini Togarashi