GARNELEN-TARTE, DIJON-SENF, KAROTTEN-PESTO UND PARMESAN
KANARISCHE TOMATEN-SALMOREJO, MOZZARELLA-KÄSE-EIS UND TRÜFFEL
THUNFISCH TIRADITO, ERDBEERE PICO DE GALLO, PARCHITA VINAIGRETTE
CREMIGES RISOTTO MIT LEICHT GERÄUCHERTEM KÄSE, BIRNE UND SÜßER ROTWEINREDUZIERUNG
SCHWARZER DUMPLING, PARCHITA SAUCE UND CURRY
SOFT SHELL CRAB BAO BROT IN SUMBLE SPICED TEMPURA
TACO DE AGUJA BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEGART, MARINIERT MIT ORANGENSAUCE UND YUZU
1 Stück
NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN, CREMIGE BUTTER-KARTOFFELPÜREE UND DRE-SELLERIE-TRÜFFEL-BALL-RAGU
FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT
Auf einem Bett aus Süßkartoffel und knuspriger Koralle