RAMEN-SUPPE
aus Rind und Schweinefleisch

THAI SUPPE
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse

VEGGIE RAMEN
mit Miso und Tofu

CREMIGE KÄSEKROKETTEN
mit Zwiebelmarmelade

KIMCHI, SASHIMI UND KROKETTEN
aus dem Fisch des Tages

THUNFISCH TARTAR
Kokosnuss in Texturen und Crème fraîche

GARNELEN-TARTE, DIJON-SENF UND KAROTTEN-PESTO

KANARISCHE TOMATEN-SALMOREJO, GERÄUCHERT-KÄSE-EIS UND TRÜFFEL

THAI SALAT
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack

THUNFISCH TIRADITO, FRÜCHTE DER SAISON PICO DE GALLO, PARCHITA VINAIGRETTE

CREMIGES RISOTTO MIT LEICHT GERÄUCHERTEM KÄSE, BIRNE UND SÜßER ROTWEINREDUZIERUNG

MICUIT DE FOIE DAZU APFEL,
Birnensirup und Gewürzbrot

KÄSE RAVIOLI
aus Steinpilzen und Trüffel

DUMPLING MIT GARNELEN
Kimchi Mayonnaise, Passionsfrucht und Limette (Preis pro Stück)

SCHWARZER DUMPLING, PARCHITA SAUCE UND CURRY

BAOZI AUS IBERISCHER SCHWEINELENDE
zubereitet bei niedriger Temperatur, serviert mit Blumenkohl Creme und Schokolade. (Preis pro Stück)

SOFT SHELL CRAB BAO BROT IN SUMBLE SPICED TEMPURA

TACO DE AGUJA BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEGART, MARINIERT MIT ORANGENSAUCE UND YUZU

1 Stück

JAKOBSMUSCHELN IN CHAMPAGNER SAFT DAZU MISO
und karamellisierter Chicorée

NUDELN IN AROMATISCHER GARNELEN BRÜHE

RINDFLEISCH CARPACCIO
mit Trüffel, Parmesan und eingelegten Zwiebeln

IBERISCHE SCHWEINEBACKE
Bei niedriger Temperatur gekochte Wangen in Kokosmilch

SCHWEINERIPPEN ZUBEREITET BEI NIEDRIGER TEMPERATUR,
mit Kanarischer Teriyaki Glasur und cremigen Frühlingszwiebeln

NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN, CREMIGE BUTTER-KARTOFFELPÜREE UND DRE-SELLERIE-TRÜFFEL-BALL-RAGU

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER HOHER RÜCKEN RIND

MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER FISCH DES TAGES
süße Kartoffeln, kanarische Tomaten und Vinaigrette aus frischem basilikum

FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT

Auf einem Bett aus Süßkartoffel

WEISSE SCHOKOLADENSUPPE
griechischer Yugurt und Mojito

KÄSEKUCHEN

PORÖSE FLÜSSIGE SCHOKOLADE
mit Eis

CREME BRULEE