Hauptmenü
01
RAMEN-SUPPE
aus Rind und Schweinefleisch
aus Rind und Schweinefleisch
€15
02
THAI SUPPE
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse
€15
03
VEGGIE RAMEN
mit Miso und Tofu
mit Miso und Tofu
€14
04
CREMIGE KÄSEKROKETTEN
mit Zwiebelmarmelade
mit Zwiebelmarmelade
€9
05
KIMCHI, SASHIMI UND KROKETTEN
aus dem Fisch des Tages
aus dem Fisch des Tages
€11
06
CEVICHE AUS GARNELEN
in Passionsfrucht, Apfel und einem Sellerie Sorbet
in Passionsfrucht, Apfel und einem Sellerie Sorbet
€16
07
CHEVICHE AUS NIKKEI FISCH,
dazu Tigermilch mit Kokosnuss und Mandarine
dazu Tigermilch mit Kokosnuss und Mandarine
€16
08
CEVICHE AUS DEM FISCH DES TAGES
mit roten Zwiebeln, Koriander und süßen Kartoffeln
mit roten Zwiebeln, Koriander und süßen Kartoffeln
€16
09
THUNFISCH TARTAR
Kokosnuss in Texturen und Crème fraîche
Kokosnuss in Texturen und Crème fraîche
€17
10
GARNELEN-TARTE, DIJON-SENF, KAROTTEN-PESTO UND PARMESAN
€18
11
KANARISCHE TOMATEN-SALMOREJO, MOZZARELLA-KÄSE-EIS UND TRÜFFEL
€9
12
THAI SALAT
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack
€15
13
THUNFISCH TIRADITO, ERDBEERE PICO DE GALLO, PARCHITA VINAIGRETTE
€18
14
CREMIGES RISOTTO MIT LEICHT GERÄUCHERTEM KÄSE, BIRNE UND SÜßER ROTWEINREDUZIERUNG
€14
15
MICUIT DE FOIE DAZU APFEL,
Birnensirup und Gewürzbrot
Birnensirup und Gewürzbrot
€18
16
KÄSE RAVIOLI
aus Steinpilzen und Trüffel
aus Steinpilzen und Trüffel
€16
17
DUMPLING MIT GARNELEN
Kimchi Mayonnaise, Passionsfrucht und Limette (Preis pro Stück)
Kimchi Mayonnaise, Passionsfrucht und Limette (Preis pro Stück)
€3
18
SCHWARZER DUMPLING, PARCHITA SAUCE UND CURRY
€3
19
BAOZI AUS IBERISCHER SCHWEINELENDE
zubereitet bei niedriger Temperatur, serviert mit Blumenkohl Creme und Schokolade. (Preis pro Stück)
zubereitet bei niedriger Temperatur, serviert mit Blumenkohl Creme und Schokolade. (Preis pro Stück)
€7,5
20
TINTENFISCH-BAO-BROT, SCHWARZE KNOBLAUCHMAYONNAISE
€6,5
21
SOFT SHELL CRAB BAO BROT IN SUMBLE SPICED TEMPURA
€8
22
GARNELEN-TEMPURA UMWICKELT MIT EISBERGSALAT, LIMETTE UND YUZU-MAYONNAISE
€15
23
TACO DE AGUJA BEI NIEDRIGER TEMPERATUR GEGART, MARINIERT MIT ORANGENSAUCE UND YUZU
1 Stück
€8
24
JAKOBSMUSCHELN IN CHAMPAGNER SAFT DAZU MISO
und karamellisierter Chicorée
und karamellisierter Chicorée
€17
25
NUDELN IN AROMATISCHER GARNELEN BRÜHE
€16
26
RINDFLEISCH CARPACCIO
mit Trüffel, Parmesan und eingelegten Zwiebeln
mit Trüffel, Parmesan und eingelegten Zwiebeln
€16
27
IBERISCHE SCHWEINEBACKE
Bei niedriger Temperatur gekochte Wangen in Kokosmilch
Bei niedriger Temperatur gekochte Wangen in Kokosmilch
€18
28
SCHWEINERIPPEN ZUBEREITET BEI NIEDRIGER TEMPERATUR,
mit Kanarischer Teriyaki Glasur und cremigen Frühlingszwiebeln
mit Kanarischer Teriyaki Glasur und cremigen Frühlingszwiebeln
€18
29
NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN, CREMIGE BUTTER-KARTOFFELPÜREE UND DRE-SELLERIE-TRÜFFEL-BALL-RAGU
€24
JOSPER (Indoor Grill)
30
MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER HOHER RÜCKEN RIND
€25
31
MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER FISCH DES TAGES
süße Kartoffeln, kanarische Tomaten und Vinaigrette aus frischem basilikum
süße Kartoffeln, kanarische Tomaten und Vinaigrette aus frischem basilikum
€24
32
FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT
Auf einem Bett aus Süßkartoffel und knuspriger Koralle
€24
DESSERT
33
WEISSE SCHOKOLADENSUPPE
griechischer Yugurt und Mojito
griechischer Yugurt und Mojito
€7
34
KÄSEKUCHEN
€7
35
PORÖSE FLÜSSIGE SCHOKOLADE
mit Eis
mit Eis
€7,5
36
PASSIONSFRUCHTSUPPE, MOJITO-SORBET, KOKOSNUSSSCHAUM
€7
37
MARIA-KEKS-MOUSSE
€7
38
DEKONSTRUIERTER ZITRONENKUCHEN
€7
BRUNCH
Sonntag, 10-12 AM
Sonntag, 10-12 AM
30
OPTION 1
Frischer Natursaft Ihrer Wahl
Brot und Gebäck
Hausgemachte Marmeladen und Butter
Wurstwaren
Joghurt mit roten Früchten
Cava
+
Spiegeleier mit Tomate, roten Zwiebeln, Kreuzkümmel und Koriander.
Frischer Natursaft Ihrer Wahl
Brot und Gebäck
Hausgemachte Marmeladen und Butter
Wurstwaren
Joghurt mit roten Früchten
Cava
+
Spiegeleier mit Tomate, roten Zwiebeln, Kreuzkümmel und Koriander.
€20
31
OPTION 2
Frischer Natursaft Ihrer Wahl
Brot und Gebäck
Hausgemachte Marmeladen und Butter
Wurstwaren
Joghurt mit roten Früchten
Cava
+
Thai-Salat mit pochiertem Ei und Butterfisch in Sauce Hollandaise
Frischer Natursaft Ihrer Wahl
Brot und Gebäck
Hausgemachte Marmeladen und Butter
Wurstwaren
Joghurt mit roten Früchten
Cava
+
Thai-Salat mit pochiertem Ei und Butterfisch in Sauce Hollandaise
€22
32
OPTION 3
Frischer Natursaft Ihrer Wahl
Brot und Gebäck
Hausgemachte Marmeladen und Butter
Wurstwaren
Joghurt mit roten Früchten
Cava
+
Baozi aus Schweinefleisch, gedünstetem Ei und Pfannkuchen
Frischer Natursaft Ihrer Wahl
Brot und Gebäck
Hausgemachte Marmeladen und Butter
Wurstwaren
Joghurt mit roten Früchten
Cava
+
Baozi aus Schweinefleisch, gedünstetem Ei und Pfannkuchen
€25
VERKOSTUNGSMENÜ
Probieren Sie das Beste von Zumaque
Probieren Sie das Beste von Zumaque
39
Degustationsmenú ohne Weinbegleitung
Unser Degustationsmenü besteht aus einer Auswahl frischer saisonaler Produkte und kann sich daher entsprechend ändern.
Unser Degustationsmenü besteht aus einer Auswahl frischer saisonaler Produkte und kann sich daher entsprechend ändern.
€50
40
Degustationsmenü mit Weinbegleitung
Unser Degustationsmenü besteht aus einer Auswahl frischer saisonaler Produkte und kann sich daher entsprechend ändern.
Unser Degustationsmenü besteht aus einer Auswahl frischer saisonaler Produkte und kann sich daher entsprechend ändern.
€70
WICHTIGER HINWEIS:
DAS DEGUSTATIONSMENÜ WIRD NUR PRO VOLLEM TISCH SERVIERT.
DAS DEGUSTATIONSMENÜ WIRD NUR PRO VOLLEM TISCH SERVIERT.