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01
SOPA RAMEN
de ternera y cerdo
€15
02
SOPA THAI
de langostinos picante verduritas y pescado del día

€13
03
VEGGIE RAMEN CON MISO Y TOFU
€13
04
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO
con mermelada de cebolla
€8
05
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI
de pescado del día

€10
06
CEVICHE DE LANGOSTINOS
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
€14
07
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO
(leche de tigre con coco y mandarina)

€15
08
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA
cebolla morada, cilantro y batata
€15
09
TARTAR DE ATÚN
coco en texturas y creme fraiche
€15
10
ENSALADA THAI
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€13
11
RISOTTO CREMOSO DE BOLETUS
parmesano y gel de Boletus

€13
12
MICUIT DE FOIE
manzana sirope de pera y pan de especies

€16
13
RAVIOLIS DE QUESO
boletus, espárragos blancos y trufa
€13
14
BAOZI DE PRESA IBÉRICA
cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
€7
15
DUMPLINGS DE LANGOSTINOS
mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
€3
16
CARRILLERAS IBÉRICAS
carrilleras cocinadas a baja temperatura en leche de coco y curry amarillo
€17
17
NOODLES SALTEADAS CON LANGOSTINOS
enleche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€14
18
CARPACCIO DE TERNERA
con trufa , parmesano, cebolla incurtida

€14
19
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA
glaseada con teriyaki canaria cremoso de cebolleta

€15
20
VIERAS AL CHAMPÁN
miso, y endivias caramelizadas
€16
21
SASHIMI DE ATUN, VINAGRETA DE BRASA
€16
22
PAN BAO DE CALAMARES, MAYONESA DE AJO NEGRO
€5
23
TEMPURA DE LANGOSTINOS ENVUELTOS EN LECHUGA ICEBERG, MAYONESA DE LIMA Y YUZU
€14
JOSPER
24
LOMO ALTO AL JOSPER
€24
25
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER
batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
€23
26
PRESA AL GRILL
con verduras braseadas

€20
POSTRES
27
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
yogur griego y mojito
€6
28
CHEESECAKE
€6
29
BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE
y helado
€7
BRUNCH
Domingo, de 10 a 12
30
OPCIÓN 1
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Huevos fritos con tomate, cebolla morada, comino y cilantro


€20
31
OPCIÓN 2
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Ensalada thai con huevo pochado y pez mantequilla en salsa holandesa
€22
32
OPCIÓN 3
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Baozi de carrillera, huevo guisado y panqueques
€25
MENÚ DEGUSTACIÓN
Prueba lo mejor de Zumaque

33
Menú degustación sin maridaje

Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.

€45
34
Menú degustación con maridaje

Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.

€60
NOTA IMPORTANTE:
EL MENÚ DEGUSTACIÓN SOLO SE SERVIRÁ POR MESA COMPLETA