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MENÚ PRINCIPAL
01
SOPA RAMEN
de ternera y cerdo
de ternera y cerdo
€15
02
SOPA THAI
de langostinos picante verduritas y pescado del día
de langostinos picante verduritas y pescado del día
€15
03
VEGGIE RAMEN CON MISO Y TOFU
€13
04
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO
con mermelada de cebolla
con mermelada de cebolla
9€
05
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI
de pescado del día
de pescado del día
€11
06
CEVICHE DE LANGOSTINOS
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
€15
07
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO
(leche de tigre con coco y mandarina)
(leche de tigre con coco y mandarina)
€16
08
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA
cebolla morada, cilantro y batata
cebolla morada, cilantro y batata
€16
09
TARTAR DE ATÚN
coco en texturas y creme fraiche
coco en texturas y creme fraiche
€16
10
ENSALADA THAI
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€14
11
RISOTTO CREMOSO DE BOLETUS
parmesano y gel de Boletus
parmesano y gel de Boletus
€14
12
MICUIT DE FOIE
manzana sirope de pera y pan de especies
manzana sirope de pera y pan de especies
€16
13
RAVIOLIS DE QUESO
boletus, espárragos blancos y trufa
boletus, espárragos blancos y trufa
€15
14
BAOZI DE PRESA IBÉRICA
cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
€7,5
15
DUMPLINGS DE LANGOSTINOS
mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
€3
16
CARRILLERAS IBÉRICAS
carrilleras cocinadas a baja temperatura en leche de coco y curry amarillo
carrilleras cocinadas a baja temperatura en leche de coco y curry amarillo
€17
17
NOODLES SALTEADAS CON LANGOSTINOS
enleche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
enleche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€16
18
CARPACCIO DE TERNERA
con trufa , parmesano, cebolla incurtida
con trufa , parmesano, cebolla incurtida
€16
19
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA
glaseada con teriyaki canaria cremoso de cebolleta
glaseada con teriyaki canaria cremoso de cebolleta
€17
20
VIERAS AL CHAMPÁN
miso, y endivias caramelizadas
miso, y endivias caramelizadas
€17
21
SASHIMI DE ATUN, VINAGRETA DE BRASA
€17
22
PAN BAO DE CALAMARES, MAYONESA DE AJO NEGRO
€6
23
TEMPURA DE LANGOSTINOS ENVUELTOS EN LECHUGA ICEBERG, MAYONESA DE LIMA Y YUZU
€14
JOSPER
24
LOMO ALTO AL JOSPER
€25
25
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER
batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
€24
26
PRESA AL GRILL
con verduras braseadas
con verduras braseadas
€22
POSTRES
27
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
yogur griego y mojito
yogur griego y mojito
€7
28
CHEESECAKE
€7
29
BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE
y helado
y helado
€7,5
BRUNCH
Domingo, de 10 a 12
Domingo, de 10 a 12
30
OPCIÓN 1
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Huevos fritos con tomate, cebolla morada, comino y cilantro
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Huevos fritos con tomate, cebolla morada, comino y cilantro
€20
31
OPCIÓN 2
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Ensalada thai con huevo pochado y pez mantequilla en salsa holandesa
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Ensalada thai con huevo pochado y pez mantequilla en salsa holandesa
€22
32
OPCIÓN 3
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Baozi de carrillera, huevo guisado y panqueques
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Baozi de carrillera, huevo guisado y panqueques
€25
MENÚ DEGUSTACIÓN
Prueba lo mejor de Zumaque
Prueba lo mejor de Zumaque
33
Menú degustación sin maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
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€45
34
Menú degustación con maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
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€65
NOTA IMPORTANTE:
EL MENÚ DEGUSTACIÓN SOLO SE SERVIRÁ POR MESA COMPLETA
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