SOPA THAI de langostinos picante verduritas y pescado del día
€15
03
VEGGIE RAMEN CON MISO Y TOFU
€14
04
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO con mermelada de cebolla
€9
05
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI de pescado del día
€11
06
CEVICHE DE LANGOSTINOS fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
€16
07
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA cebolla morada, cilantro y batata
€16
08
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO leche de tigre con coco y mandarina
€16
09
TARTAR DE ATÚN coco en texturas y creme fraiche
€17
10
TARTA DE LANGOSTINOS, MOSTAZA DE DIJON, PESTO DE ZANAHORIA Y PARMESANO
€18
11
SALMOREJO DE TOMATE CANARIO, HELADO DE QUESO MOZZARELLA Y TRUFA
€9
12
ENSALADA THAI langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€15
13
TIRADITO DE ATUN, PICO DE GALLO DE FRESA, VINAGRETA DE PARCHITA
€18
14
RISOTTO CREMOSO DE QUESO LIGERAMENTE AHUMADO, PERA Y REDUCCION DE VINO TINTO DULCE
€14
15
MICUIT DE FOIE manzana sirope de pera y pan de especies
€18
16
RAVIOLIS DE QUESO boletus, espárragos blancos y trufa
€15
17
DUMPLINGS DE LANGOSTINOS mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
€3
18
DUMPLIG DE COCHINO NEGRO, SALSA DE PARCHITA Y CURRY
€3
19
BAOZI DE PRESA IBÉRICA cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
€7,5
20
PAN BAO DE CALAMARES, MAYONESA DE AJO NEGRO
€6,5
21
PAN BAO DE CANGREJO DE CONCHA BLANDA EN TEMPURA DE ESPECIA ZUMAQUE
€8
22
TEMPURA DE LANGOSTINOS ENVUELTOS EN LECHUGA ICEBERG, MAYONESA DE LIMA Y YUZU
€15
23
TACO DE AGUJA COCINADO A BAJA TEMPERATURA, MARINADO CON SALSA DE NARANJA Y YUZU 1 pieza
€8
24
VIERAS AL CHAMPÁN miso, y endivias caramelizadas
€17
25
NOODLES SALTEADAS CON LANGOSTINOS en leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€16
26
CARPACCIO DE TERNERA
€16
27
CARRILLERAS IBÉRICAS Carrilleras cocinadas a baja temperatura en leche de coco y curry amarillo
€18
28
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA
€18
29
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA, PURE DE PAPA CREMOSA A LA MANTEQUILLA Y RAGU DE BOLA DRE APIO Y TRUFA
€24
JOSPER
30
LOMO ALTO AL JOSPER
€25
31
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
€24
32
LOMO DE PESCADO DEL DÍA, LECHE DE COCO, LIMA KAFFIR INFUSIONADO EN CITRICOS. Sobre lecho de batata y crujiente de coral
€24
POSTRES
19
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO yogur griego y mojito
€7
20
CHEESECAKE
€7
21
BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE y helado
€7,5
BRUNCH
22
OPCIÓN 1 Zumo natural de naranja Pan y bolleria casera Mermelada y mantequilla Embutidos Yogur natural Cava + Huevos fritos con tomate, cebolla morada, comino y cilantro
€20
23
OPCIÓN 2 Zumo natural de naranja Pan y bolleria casera Mermelada y mantequilla Embutidos Yogur natural Cava + Ensalada thai con huevo pochado y pez mantequilla en salsa holandesa
€22
24
OPCIÓN 3 Zumo natural de naranja Pan y bolleria casera Mermelada y mantequilla Embutidos Yogur natural Cava + Baozi de carrilera, huevo guisado y panqueques