All festive menu (ES)

MENÚ DE NOCHEBUENA

Diciembre, 24 a las 18:30

Whisky sour frío-caliente de parchita
Tartar de langostinos, caviar, praliné y helado de mostaza
Nuestro brioche tostado a la mantequilla, steak de Angus, tuétano y mayonesa picante
Ravioli gigante de vieira, crema de guisante al parmesano y salsa holandesa de chipotle y lima
Bacalao marinado en ajo negro en tempura, cremoso de raíz de apio y gel de maíz dulce
Baozi de presa ibérica, pistacho y castaña
Brazo gitano de mango y queso de cabra

110 € POR PERSONA

Bebidas no incluidas

Algunos platillos pueden contener alérgenos,
consulte a nuestro personal para obtener más información.

MENÚ DE NOCHEVIEJA

Diciembre, 31 a las 20:30

Dúo de ostras
Zamburiña al Josper, reducción de parchita y espuma holandesa
Ceviche clásico de pescado local, ajo confitado y sus encurtidos
Nuestro foie a la sal, Pedro Ximénez con su brioche a la mantequilla
Cremoso de cantarelas de nuestros montes, salmón salvaje al Josper, aire de cítricos y chicharrón
Canelón de vaca canaria cocinada a fuego lento, coco, curry y salsa de su cocción
Roland cheesecake
Texturas de chocolate y helado de mango

145 € POR PERSONA

Bebidas no incluidas

Algunos platillos pueden contener alérgenos,
consulte a nuestro personal para obtener más información.