"En Zumaque intentamos hacer disfrutar al máximo nivel al cliente, ofreciendo siempre una inmejorable selección de producto y, además, asequible a todos los perfiles."
MENÚ PRINCIPAL
01
SOPA RAMEN de ternera y cerdo
€16
02
SOPA THAI de langostinos picante verduritas
€16
03
VEGGIE RAMEN CON MISO Y TOFU
€15
04
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO con mermelada de cebolla
€10
05
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI de pescado del día
€12
06
CEVICHE DE LANGOSTINOS fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
€17.50
07
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO leche de tigre con coco y mandarina
€17.50
08
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA cebolla morada, cilantro y batata
€17.50
09
TARTAR DE ATÚN coco en texturas y creme fraiche
€18.50
10
TARTAR DE LANGOSTINOS, MOSTAZA DE DIJON, PESTO DE ZANAHORIA Y PARMESANO
€19.50
11
SALMORJEO DE TOMATE CANARIO, HELADO DE QUESO MOZZARELLA Y TRUFA
€10
12
ENSALADA THAI langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€16
13
TIRADITO DE ATUN, PICO DE GALLO CON FRUTA DE TEMPORADA, VINAGRETA DE PARCHITA
€19.50
14
RISOTTO CREMOSO DE QUESO LIGERAMENTE AHUMADO, PERA Y REDUCCION DE VINO TINTO DULCE
€15
15
MICUIT DE FOIE manzana sirope de pera y pan de especies
€19.50
16
RAVIOLIS DE QUESO boletus, espárragos blancos y trufa
€16
17
DUMPLINGS DE LANGOSTINOS mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
€3,50
18
DUMPLIG DE COCHINO NEGRO, SALSA DE PARCHITA Y CURRY
€3,50
19
BAOZI DE PRESA IBÉRICA cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
€8
20
PAN BAO DE CALAMARES, MAYONESA DE AJO NEGRO, MAYONESA DE YUZU Y CEBOLLA ENCURTIDA
€7
21
PAN BAO DE CAMGREJO DE CONCHA BLANDA EN TEMPURA DE ESPECIE ZUMAQUE
€8,50
22
TEMPURA DE LANGOSTINOS ENVUELTOS EN LECHUGA ICEBERG, MAYONESA DE LIMA Y YUZU
€16
23
TACO DE AGUJA COCINADO A BAJA TEMPERATURA, MARINADO CON SALSA DE NARANJA Y YUZU 1 pieza
€8,50
24
VIERAS AL CHAMPÁN vinagreta de miso y endivias caramelizadas
€18,50
25
NOODLES SALTEADAS CON LANGOSTINOS enleche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€17,50
26
CARPACCIO DE TERNERA con trufa , parmasano, cebolla incurtida
€17,50
27
CARRILLERAS IBÉRICAS Carrilleras cocinadas a baja temperatura en su salsa de vino tinto
€19,50
28
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA glaseada con teriyaki canaria cremoso de cebolleta
€19,50
29
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA, PURE DE PAPA CREMOSO A LA MANTEQUILLA Y RAGU DE BOLA DE APIO Y TRUFA
€25,50
JOSPER
30
LOMO ALTO AL JOSPER
€27
31
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
€25,50
31
LOMO DE PESCADO DEL DIA, LECHE DE COCO, LIMA KAFFIR INFUSIONADO EN CITRICOS. Sobre lecho de batata y crujiente de coral
€25,50
POSTRES
27
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO yogur griego y mojito
€7,50
28
CHEESECAKE
€7,50
29
BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE y helado
€8,00
30
SOPA DE MARACUYA, SORBETE DE MOJITO, ESPUMA DE COCO
¿Quieres disfrutar de buena mesa en casa? Ahora puedes disfrutar de los platos de nuestro chef Lucas Maes sin salir de casa. Por favor, elije los platos que te interesan de nuestro menú especial y pasa a recogerlo a la hora indicada. Puedes realizar y pagar tu pedido a través de nuestra web, o llamando al telefono +34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
MENÚ DEGUSTACIÓN Prueba lo mejor de Zumaque
33
Menú degustación sin maridaje Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€55
34
Menú degustación con maridaje Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€80
Regala Zumaque
Todos buscamos regalar experiencias inolvidables. Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!
Un precioso local, enclavado en la zona más emblemática y auténtica de la ciudad turística, se abre literalmente, sin tapujos, a través de sus enormes ventanales a sus comensales. Un proyecto arquitectónico que firma el prestigioso e innovador estudio del arquitecto Leonardo Omar, abrió el pasado viernes sus puertas de manera honesta y transparente a los paseantes que vienen atraídos por los aromas de una cocina moderna, creativa y sorprendente. Lucas y su equipo trabajan las recetas con seguridad y decisión en un entorno delicadamente diseñado que no dejará indiferente a nadie. La firma de Lucas Maes asegura una experiencia gastronómica sorprendente que, además, en Zumaque se vuelve asiática y muy divertida.
A los mandos de este nuevo proyecto gastronómico se ha puesto uno de los chefs de referencia desde hace años en la gastronomía insular; Lucas Maes, con otros dos restaurantes al más alto nivel abiertos desde hace unos años en el sur de la isla de Tenerife (Restaurante Sucas y Restaurante Aqua).