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"En Zumaque intentamos hacer disfrutar al máximo nivel al cliente, ofreciendo siempre una inmejorable selección de producto y, además, asequible a todos los perfiles."
MENÚ PRINCIPAL
1
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO
mermelada de cebolla
mermelada de cebolla
€13
2
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI
pescado del día
pescado del día
€14
3
ZAMBURIÑAS AL JOSPER
emulsion del día
emulsion del día
€4,7 / UNIDAD
4
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO DEL DÍA
leche de tigre de mango y coco, mandarina y encurtidos
leche de tigre de mango y coco, mandarina y encurtidos
€24
5
CEVICHE DE LANGOSTINOS
fruta de la pasión, aji rocotto y encurtidos
fruta de la pasión, aji rocotto y encurtidos
€22
6
TARTAR DE ATÚN
coco en texturas, mayonesa de kimchi y mayonesa japonesa
coco en texturas, mayonesa de kimchi y mayonesa japonesa
€23
7
PICADA DE ATÚN
crujiente de alga nori y arroz inflado, cilantro, mayonesa de ajo negro y wasabi
crujiente de alga nori y arroz inflado, cilantro, mayonesa de ajo negro y wasabi
€7,7 / UNIDAD
9
ENSALADA THAI
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€18,5
10
DUMPLING DE LANGOSTINO
salsa tom kha mayonesa de kimchi y yuzu
salsa tom kha mayonesa de kimchi y yuzu
€3,8 / UNIDAD
11
DUMPLING DE COCHINO NEGRO
salsa de fruta de la pasion y curry con mayonesa japonesa
salsa de fruta de la pasion y curry con mayonesa japonesa
€3,8 / UNIDAD
12
PAN BAO DE CALAMARES
mayonesa de ajo negro, mayonesa de yuzu
mayonesa de ajo negro, mayonesa de yuzu
€8,5
13
TEMPURA DE LANGOSTINOS
envueltos en lechuga iceberg, mayonesa de kimchi y yuzu
2 piezas
envueltos en lechuga iceberg, mayonesa de kimchi y yuzu
2 piezas
€17
14
ALITAS DE POLLO KOREANAS
Cocinadas a baja temperatura, chilli, cacahuetes, cilantro y mayonesa de ajo confitado
Cocinadas a baja temperatura, chilli, cacahuetes, cilantro y mayonesa de ajo confitado
€13
15
SOPA RAMEN
de ternera, cerdo y verduras
de ternera, cerdo y verduras
€20
16
VEGGIE RAMEN
con miso, tofu y verduras
con miso, tofu y verduras
€18
17
SOPA THAI
langostinos, fideos de arroz (Picante)
langostinos, fideos de arroz (Picante)
€18
18
RISOTTO CREMOSO DE QUESO
setas, parmesano y trufa
setas, parmesano y trufa
€19
19
RAVIOLIS DE QUESO
boletus y trufa
boletus y trufa
€18
20
NOODLES SALTEADOS CON LANGOSTINOS
leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€20
21
STEAK TARTAR ASIÁTICO
en salsa de soja, lima, mostaza en grano y sus tostas
en salsa de soja, lima, mostaza en grano y sus tostas
€25
22
CARRILLERAS IBÉRICAS
cocinadas a baja temperatura al vino tinto sobre lecho de batata y ragu
cocinadas a baja temperatura al vino tinto sobre lecho de batata y ragu
€24
23
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA
glaseada con salsa de chicha morada sobre cremoso de batata y naranja, manzana asada al josper
glaseada con salsa de chicha morada sobre cremoso de batata y naranja, manzana asada al josper
€23,5
24
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA,
pure de papa cremoso a la mantequilla y reducción de su jugo
pure de papa cremoso a la mantequilla y reducción de su jugo
€33
JOSPER
24
LOMO ALTO AL JOSPER
ragu de apio, pimiento italiano asado y papas gajo
ragu de apio, pimiento italiano asado y papas gajo
€34
25
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER
espuma holandesa con chipotle y lima, endivias a la mantequilla
espuma holandesa con chipotle y lima, endivias a la mantequilla
€28
26
LOMO DE PESCADO DEL DIA AL JOSPER
leche de lima kaffir infucionada en cítricos y coco, sobre lecho de batata y naranja
leche de lima kaffir infucionada en cítricos y coco, sobre lecho de batata y naranja
€28
POSTRES
27
CHOCOLATE BLANCO EN TEXTURAS
€8,5
28
BROWNIE, TRUFA DE CHOCOLATE Y HELADO
€8,5
29
SOPA DE MARACUYA, SORBETE DE MOJITO, ESPUMA DE COCO
€7,5
30
MOUSSE DE GALLETA MARIA
€7,5
31
TARTA DE LIMÓN DECONSTRUIDA
€7,5
32
CREME BRULEE
€7,5
33
PIÑA COCO
Crema de coco, bizcocho de coco y almendras, helado de piña y yogur, espuma de ron
Crema de coco, bizcocho de coco y almendras, helado de piña y yogur, espuma de ron
€8
34
ROLAND CHEESECAKE
€8,5
Menú para llevar
¿Quieres disfrutar de buena mesa en casa? Ahora puedes disfrutar de los platos de nuestro chef Lucas Maes sin salir de casa. Por favor, elije los platos que te interesan de nuestro menú especial y pasa a recogerlo a la hora indicada.
Puedes realizar tu pedido llamando al teléfono
+34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
Puedes realizar tu pedido llamando al teléfono
+34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
MENÚ DEGUSTACIÓN
Prueba lo mejor de Zumaque
Prueba lo mejor de Zumaque
33
Menú degustación sin maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€58
34
Menú degustación con maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€85
Regala Zumaque
Todos buscamos regalar experiencias inolvidables.
Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!*
Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!*
Menú de degustación para dos personas sin maridaje
Menú de degustación para dos personas con maridaje
Experiencia Zumaque, libre elección de platos y bebidas
*Todos nuestros bonos regalo cuentan con una validez de un año a partir de la fecha de compra.
Un precioso local, enclavado en la zona más emblemática y auténtica de la ciudad turística, se abre literalmente, sin tapujos, a través de sus enormes ventanales a sus comensales. Un proyecto arquitectónico que firma el prestigioso e innovador estudio del arquitecto Leonardo Omar, abre sus puertas de manera honesta y transparente a los paseantes que vienen atraídos por los aromas de una cocina moderna, creativa y sorprendente. Lucas y su equipo trabajan las recetas con seguridad y decisión en un entorno delicadamente diseñado que no dejará indiferente a nadie. La firma de Lucas Maes asegura una experiencia gastronómica sorprendente que, además, en Zumaque se vuelve fusión asiática y muy divertida.
Horarios
lunes
lunes
18:00-22:30
martes
martes
cerrado
miércoles
miércoles
cerrado
jueves
jueves
13:00-16:00 / 18:30-22:30
viernes
viernes
18:00-22:30
sábado
sábado
13:00-16:00 / 18:30-22:30
domingo
domingo
13:00-16:30
Zumaque
+34 922 382 201
+34 608 299 851
zumaque@lucasmaes.com
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zumaque@lucasmaes.com
Calle Puerto Viejo, 18
38400, Puerto de la Cruz
38400, Puerto de la Cruz
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A los mandos de este nuevo proyecto gastronómico se ha puesto uno de los chefs de referencia desde hace años en la gastronomía insular; Lucas Maes, con otros dos restaurantes al más alto nivel abiertos desde hace unos años en el sur de la isla de Tenerife (Restaurante Sucas y Restaurante Aqua).
© Todos los derechos reservados.
LUC ROYAL SL / B-76825280
lucas@lucasmaes.com
LUC ROYAL SL / B-76825280
lucas@lucasmaes.com