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"En Zumaque intentamos hacer disfrutar al máximo nivel al cliente, ofreciendo siempre una inmejorable selección de producto y, además, asequible a todos los perfiles."
MENÚ PRINCIPAL
01
SOPA RAMEN
de ternera y cerdo
de ternera y cerdo
€17
02
SOPA THAI
de langostinos, fideos de arroz (Picante)
de langostinos, fideos de arroz (Picante)
€17
03
VEGGIE RAMEN
con miso y tofu
con miso y tofu
€16
04
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO
con mermelada de cebolla
con mermelada de cebolla
€11
05
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI
de pescado del día
de pescado del día
€13
06
CEVICHE DE LANGOSTINOS
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
€19
07
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO
leche de tigre con coco y mandarina
leche de tigre con coco y mandarina
€19
09
TARTAR DE ATÚN
coco en texturas y creme fraiche
coco en texturas y creme fraiche
€19
10
PICADA DE ATÚN
crujiente de alga nori y arroz inflado, cebolleta y mayonesa de cítricos
crujiente de alga nori y arroz inflado, cebolleta y mayonesa de cítricos
€7,5 / UNIDAD
11
TATAKI DE TERNERA MADURADA
ponzu de yuzu y mostaza antigua
ponzu de yuzu y mostaza antigua
€17,5
12
ENSALADA THAI
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€16,50
13
TIRADITO DE ATUN
Gazpacho de jalapeños, gel de batata y tomate en escapas
Gazpacho de jalapeños, gel de batata y tomate en escapas
€17,50
14
RISOTTO CREMOSO DE QUESO
Ligeramente ahumado, pera y reducción de vino tinto
Ligeramente ahumado, pera y reducción de vino tinto
€16
16
RAVIOLIS DE QUESO
boletus y trufa
boletus y trufa
€16,50
17
DUMPLING DE LANGOSTINO
salsa tom kha (precio por pieza)
salsa tom kha (precio por pieza)
€3,50 / UNIDAD
18
DUMPLING DE COCHINO NEGRO
salsa de parchita y curry con mayonesa japonesa
salsa de parchita y curry con mayonesa japonesa
€3,50 / UNIDAD
20
PAN BAO DE CALAMARES
mayonesa de ajo negro, mayonesa de yuzu y ecurtidos
mayonesa de ajo negro, mayonesa de yuzu y ecurtidos
€7,50
22
TEMPURA DE LANGOSTINOS
envueltos en lechuga iceberg, mayonesa de kimchi y yuzu
2 piezas
envueltos en lechuga iceberg, mayonesa de kimchi y yuzu
2 piezas
€17
24
ZAMBURIÑAS AL JOSPER
Emulsión del día
Emulsión del día
€4,5 / UNIDAD
25
NOODLES SALTEADOS CON LANGOSTINOS
en leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
en leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€18
26
STEAK TARTAR ASIÁTICO
en salsa de soja, lima, mostaza en grano y su brioche tostado
en salsa de soja, lima, mostaza en grano y su brioche tostado
€22
27
CARRILLERAS IBÉRICAS
al curry verde, arroz thai a las cinco especias chinas y toppings crujientes
al curry verde, arroz thai a las cinco especias chinas y toppings crujientes
€21
28
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA
glaseada con salsa de chicha morada sobre cremoso de batata y naranja, manzana asada al josper
glaseada con salsa de chicha morada sobre cremoso de batata y naranja, manzana asada al josper
€20
29
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA,
pure de papa cremoso a la mantequilla, ragu de apio y trufa, salsa de chocolate negro
pure de papa cremoso a la mantequilla, ragu de apio y trufa, salsa de chocolate negro
€26
JOSPER
30
LOMO ALTO AL JOSPER
ragu de apio, pimiento italiano asado y papas gajo
ragu de apio, pimiento italiano asado y papas gajo
€29
31
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER
espuma holandesa con chipotle y lima, tomate seco y platano macho frito
espuma holandesa con chipotle y lima, tomate seco y platano macho frito
€26
31
LOMO DE PESCADO DEL DIA AL JOSPER
leche de lima kaffir infucionada en citricos, sobre lecho de batata
leche de lima kaffir infucionada en citricos, sobre lecho de batata
€26
POSTRES
27
CHOCOLATE BLANCO EN TEXTURAS
€8,50
28
BROWNIE, TRUFA DE CHOCOLATE, TIERRA Y HELADO DEL DIA
€8,50
30
SOPA DE MARACUYA, SORBETE DE MOJITO, ESPUMA DE COCO
€7,50
31
MOUSSE DE GALLETA LOTUS
€7,50
32
TARTA DE LIMÓN DECONSTRUIDA
€7,50
33
CREME BRULEE
€7,50
Menú para llevar
¿Quieres disfrutar de buena mesa en casa? Ahora puedes disfrutar de los platos de nuestro chef Lucas Maes sin salir de casa. Por favor, elije los platos que te interesan de nuestro menú especial y pasa a recogerlo a la hora indicada.
Puedes realizar y pagar tu pedido a través de nuestra web, o llamando al telefono
+34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
Puedes realizar y pagar tu pedido a través de nuestra web, o llamando al telefono
+34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
MENÚ DEGUSTACIÓN
Prueba lo mejor de Zumaque
Prueba lo mejor de Zumaque
33
Menú degustación sin maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€55
34
Menú degustación con maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€80
Regala Zumaque
Todos buscamos regalar experiencias inolvidables.
Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!
Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!
Bono regalo 110€
Menú de degustación para dos personas sin maridaje
Bono regalo 160€
Menú de degustación para dos personas con maridaje
Bono regalo 200€
Experiencia Zumaque, libre elecion de platos y bebidas
Un precioso local, enclavado en la zona más emblemática y auténtica de la ciudad turística, se abre literalmente, sin tapujos, a través de sus enormes ventanales a sus comensales. Un proyecto arquitectónico que firma el prestigioso e innovador estudio del arquitecto Leonardo Omar, abrió el pasado viernes sus puertas de manera honesta y transparente a los paseantes que vienen atraídos por los aromas de una cocina moderna, creativa y sorprendente. Lucas y su equipo trabajan las recetas con seguridad y decisión en un entorno delicadamente diseñado que no dejará indiferente a nadie. La firma de Lucas Maes asegura una experiencia gastronómica sorprendente que, además, en Zumaque se vuelve asiática y muy divertida.
Horarios
lunes
lunes
13:00-16:00 / 18:30-22:00
martes
martes
cerrado
miércoles
miércoles
cerrado
jueves
jueves
13:00-16:00 / 18:30-22:00
viernes
viernes
13:00-16:00 / 18:30-22:00
sábado
sábado
13:00-16:00 / 18:30-22:00
domingo
domingo
13:00-16:00 (almuerzo)
Zumaque
+34 922 382 201
+34 608 299 851
zumaque@lucasmaes.com
+34 608 299 851
zumaque@lucasmaes.com
Calle Puerto Viejo, 18
38400, Puerto de la Cruz
38400, Puerto de la Cruz
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A los mandos de este nuevo proyecto gastronómico se ha puesto uno de los chefs de referencia desde hace años en la gastronomía insular; Lucas Maes, con otros dos restaurantes al más alto nivel abiertos desde hace unos años en el sur de la isla de Tenerife (Restaurante Sucas y Restaurante Aqua).
© Todos los derechos reservados.
LUC ROYAL SL / B-76825280
lucas@lucasmaes.com
LUC ROYAL SL / B-76825280
lucas@lucasmaes.com