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ZUMAQUE
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JOSPER
BRUNCH
POSTRES
MENÚ PARA LLEVAR
MENÚ DEGUSTACIÓN
“
"En Zumaque intentamos hacer disfrutar al máximo nivel al cliente, ofreciendo siempre una inmejorable selección de producto y, además, asequible a todos los perfiles."
MENÚ PRINCIPAL
01
SOPA RAMEN
de ternera y cerdo
de ternera y cerdo
€15
02
SOPA THAI
de langostinos picante verduritas y pescado del día
de langostinos picante verduritas y pescado del día
€15
03
VEGGIE RAMEN CON MISO Y TOFU
€14
04
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO
con mermelada de cebolla
con mermelada de cebolla
€9
05
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI
de pescado del día
de pescado del día
€11
06
CEVICHE DE LANGOSTINOS
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
fruta de la pasión y su sorbete de manzana y apio
€16
07
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO
leche de tigre con coco y mandarina
leche de tigre con coco y mandarina
€16
08
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍA
cebolla morada, cilantro y batata
cebolla morada, cilantro y batata
€16
09
TARTAR DE ATÚN
coco en texturas y creme fraiche
coco en texturas y creme fraiche
€17
10
TARTAR DE LANGOSTINOS, MOSTAZA DE DIJON, PESTO DE ZANAHORIA Y PARMESANO
€18
11
SALMORJEO DE TOMATE CANARIO, HELADO DE QUESO MOZZARELLA Y TRUFA
€9
12
ENSALADA THAI
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€15
13
TIRADITO DE ATUN, PICO DE GALLO DE FRESA, VINAGRETA DE PARCHITA
€18
14
RISOTTO CREMOSO DE QUESO LIGERAMENTE AHUMADO, PERA Y REDUCCION DE VINO TINTO DULCE
€14
15
MICUIT DE FOIE
manzana sirope de pera y pan de especies
manzana sirope de pera y pan de especies
€18
16
RAVIOLIS DE QUESO
boletus, espárragos blancos y trufa
boletus, espárragos blancos y trufa
€15
17
DUMPLINGS DE LANGOSTINOS
mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
mayonesa de kimchi, parchita y lima (precio por pieza)
€3
18
DUMPLIG DE COCHINO NEGRO, SALSA DE PARCHITA Y CURRY
€3
19
BAOZI DE PRESA IBÉRICA
cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
cocinada a baja temperatura, crema de coliflor y chocolate (precio por pieza)
€7,5
20
PAN BAO DE CALAMARES, MAYONESA DE AJO NEGRO
€6,5
21
PAN BAO DE CAMGREJO DE CONCHA BLANDA EN TEMPURA DE ESPECIE ZUMAQUE
€8
22
TEMPURA DE LANGOSTINOS ENVUELTOS EN LECHUGA ICEBERG, MAYONESA DE LIMA Y YUZU
€15
23
TACO DE AGUJA COCINADO A BAJA TEMPERATURA, MARINADO CON SALSA DE NARANJA Y YUZU
1 pieza
1 pieza
€8
24
VIERAS AL CHAMPÁN
miso, y endivias caramelizadas
miso, y endivias caramelizadas
€17
25
NOODLES SALTEADAS CON LANGOSTINOS
enleche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
enleche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€16
26
CARPACCIO DE TERNERA
con trufa , parmasano, cebolla incurtida
con trufa , parmasano, cebolla incurtida
€16
27
CARRILLERAS IBÉRICAS
Carrilleras cocinadas a baja temperatura en leche de coco y curry amarillo
Carrilleras cocinadas a baja temperatura en leche de coco y curry amarillo
€18
28
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA
glaseada con teriyaki canaria cremoso de cebolleta
glaseada con teriyaki canaria cremoso de cebolleta
€18
29
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA, PURE DE PAPA CREMOSO A LA MANTEQUILLA Y RAGU DE BOLA DE APIO Y TRUFA
€24
JOSPER
30
LOMO ALTO AL JOSPER
€25
31
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER
batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
batata y vinagreta de tomates canario y albahaca
€24
31
LOMO DE PESCADO DEL DIA, LECHE DE COCO, LIMA KAFFIR INFUSIONADO EN CITRICOS.
Sobre lecho de batata y crujiente de coral
Sobre lecho de batata y crujiente de coral
€24
POSTRES
27
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO
yogur griego y mojito
yogur griego y mojito
€7
28
CHEESECAKE
€7
29
BIZCOCHO LÍQUIDO DE CHOCOLATE
y helado
y helado
€7,5
30
SOPA DE MARACUYA, SORBETE DE MOJITO, ESPUMA DE COCO
€7
31
MOUSSE DE GALLETA MARIA
€7
32
TARTA DE LIMÓN DECONSTRUIDA
€7
BRUNCH
Domingo, de 10 a 12
Domingo, de 10 a 12
22
OPCIÓN 1
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Huevos fritos con tomate, cebolla morada, comino y cilantro
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Huevos fritos con tomate, cebolla morada, comino y cilantro
€20
23
OPCIÓN 2
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Ensalada thai con huevo pochado y pez mantequilla en salsa holandesa
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Ensalada thai con huevo pochado y pez mantequilla en salsa holandesa
€22
24
OPCIÓN 3
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Baozi de carrillera, huevo guisado y panqueques
Zumo natural fresco a elegir
Pan y bollerías
Mermeladas caseras y mantequilla
Embutidos
Yogur con frutos rojos
Cava
+
Baozi de carrillera, huevo guisado y panqueques
€25
Menú para llevar
¿Quieres disfrutar de buena mesa en casa? Ahora puedes disfrutar de los platos de nuestro chef Lucas Maes sin salir de casa. Por favor, elije los platos que te interesan de nuestro menú especial y pasa a recogerlo a la hora indicada.
Puedes realizar y pagar tu pedido a través de nuestra web, o llamando al telefono
+34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
Puedes realizar y pagar tu pedido a través de nuestra web, o llamando al telefono
+34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
MENÚ TAKE AWAY
01
Sopa Ramen de cerdo y ternera
€15
02
Sopa Thai de langostinos y coco
€15
03
Croquetas kimchi con mayonesa japonesa
€11
04
Croquetas de queso y su mermelada de cebolla
€9
05
Ensalada Thai y sus langostinos marinados
€15
06
Tarrina de foie, queso de cabra y pez mantequilla
€17
07
Ceviche de langostinos, fruta de la pasión y perlas de aceite
€16
08
Ceviche de corvina, pepino, cebolla morada y batata
€16
09
Tartar de atún, coco, Crème fraîche y verduras pickles
€17
10
Carrilleras ibéricas cocinadas a baja temperatura, cremoso de papa, ragout de apio y trufa
€18
11
Baozi de presa ibérica, mayonesa de pimienta palmera, crema de coliflor y chocolate blanco (por pieza)
€7,5
12
Noodles de caldo de coco, langostinos y algas
€16
13
Sopa de chocolate blanco y espejo de mango
€7
14
Mousse de galleta maría, plátano y toffee salado
€7
15
Cheesecake y toffee
€7
MENÚ DEGUSTACIÓN
Prueba lo mejor de Zumaque
Prueba lo mejor de Zumaque
33
Menú degustación sin maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€50
34
Menú degustación con maridaje
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€70
Regala Zumaque
Todos buscamos regalar experiencias inolvidables.
Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!
Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!
Un precioso local, enclavado en la zona más emblemática y auténtica de la ciudad turística, se abre literalmente, sin tapujos, a través de sus enormes ventanales a sus comensales. Un proyecto arquitectónico que firma el prestigioso e innovador estudio del arquitecto Leonardo Omar, abrió el pasado viernes sus puertas de manera honesta y transparente a los paseantes que vienen atraídos por los aromas de una cocina moderna, creativa y sorprendente. Lucas y su equipo trabajan las recetas con seguridad y decisión en un entorno delicadamente diseñado que no dejará indiferente a nadie. La firma de Lucas Maes asegura una experiencia gastronómica sorprendente que, además, en Zumaque se vuelve asiática y muy divertida.
Horarios
lunes
lunes
13:00-16:00 / 18:30-22:00
martes
martes
cerrado
miércoles
miércoles
cerrado
jueves
jueves
13:00-16:00 / 18:30-22:00
viernes
viernes
13:00-16:00 / 18:30-22:00
sábado
sábado
13:00-16:00 / 18:30-22:00
domingo
domingo
10:00-12:00 (brunch)
13:00-15:30 (almuerzo)
13:00-15:30 (almuerzo)
Zumaque
+34 922 382 201
+34 608 299 851
zumaque@lucasmaes.com
+34 608 299 851
zumaque@lucasmaes.com
Calle Puerto Viejo, 18
38400, Puerto de la Cruz
38400, Puerto de la Cruz
Estamos en instagram:
A los mandos de este nuevo proyecto gastronómico se ha puesto uno de los chefs de referencia desde hace años en la gastronomía insular; Lucas Maes, con otros dos restaurantes al más alto nivel abiertos desde hace unos años en el sur de la isla de Tenerife (Restaurante Sucas y Restaurante Aqua).
© Todos los derechos reservados.
LUC ROYAL SL / B-76825280
lucas@lucasmaes.com
LUC ROYAL SL / B-76825280
lucas@lucasmaes.com