"En Zumaque intentamos hacer disfrutar al máximo nivel al cliente, ofreciendo siempre una inmejorable selección de producto y, además, asequible a todos los perfiles."
MENÚ PRINCIPAL
1
CROQUETAS CREMOSAS DE QUESO mermelada de cebolla
€12
2
CROQUETAS DE KIMCHI Y SASHIMI pescado del día
€14
3
ZAMBURIÑAS AL JOSPER emulsion del día
€4,7 / UNIDAD
4
CEVICHE NIKKEI DE PESCADO DEL DÍA leche de tigre de mango y coco, mandarina y encurtidos
€22,5
5
CEVICHE DE LANGOSTINOS fruta de la pasión, aji rocotto y encurtidos
€20
6
TARTAR DE ATÚN coco en texturas, mayonesa de kimchi y mayonesa japonesa
€22
7
PICADA DE ATÚN crujiente de alga nori y arroz inflado, cilantro, mayonesa de ajo negro y wasabi
€7,7 / UNIDAD
8
TIRADITO DEL DIA (PESCADO) gazpacho de jalapeños y aguacate
€22
9
ENSALADA THAI langostinos crujientes y vinagreta picante al gusto
€18,5
10
DUMPLING DE LANGOSTINO salsa tom kha mayonesa de kimchi y yuzu
€3,7 / UNIDAD
11
DUMPLING DE COCHINO NEGRO salsa de fruta de la pasion y curry con mayonesa japonesa
€3,7 / UNIDAD
12
PAN BAO DE CALAMARES mayonesa de ajo negro, mayonesa de yuzu
€7,7
13
TEMPURA DE LANGOSTINOS envueltos en lechuga iceberg, mayonesa de kimchi y yuzu 2 piezas
€17
14
SOPA RAMEN de ternera, cerdo y verduras
€18
15
VEGGIE RAMEN con miso, tofu y verduras
€17
16
SOPA THAI langostinos, fideos de arroz (Picante)
€18
17
RISOTTO CREMOSO DE QUESO setas, parmesano y trufa
€18
18
RAVIOLIS DE QUESO boletus y trufa
€18
19
NOODLES SALTEADOS CON LANGOSTINOS leche de coco, cilantro y hierbas aromáticas
€19
20
STEAK TARTAR ASIÁTICO en salsa de soja, lima, mostaza en grano y sus tostas
€23,5
21
CARRILLERAS IBÉRICAS cocinadas a baja temperatura al vino tinto sobre lecho de batata y ragu
€23,5
22
COSTILLA DE COCHINO A BAJA TEMPERATURA glaseada con salsa de chicha morada sobre cremoso de batata y naranja, manzana asada al josper
€22,5
23
COCHINILLO COCINADO A BAJA TEMPERATURA, pure de papa cremoso a la mantequilla y reducción de su jugo
€30
JOSPER
24
LOMO ALTO AL JOSPER ragu de apio, pimiento italiano asado y papas gajo
€31
25
LOMO DE PESCADO DEL DÍA AL JOSPER espuma holandesa con chipotle y lima, endivias a la mantequilla
€27
26
LOMO DE PESCADO DEL DIA AL JOSPER leche de lima kaffir infucionada en cítricos y coco, sobre lecho de batata y naranja
€27
POSTRES
27
CHOCOLATE BLANCO EN TEXTURAS
€8,5
28
BROWNIE, TRUFA DE CHOCOLATE Y HELADO
€8,5
29
SOPA DE MARACUYA, SORBETE DE MOJITO, ESPUMA DE COCO
€7,5
30
MOUSSE DE GALLETA MARIA
€7,5
31
TARTA DE LIMÓN DECONSTRUIDA
€7,5
32
CREME BRULEE
€7,5
33
PIÑA COCO Crema de coco, bizcocho de coco y almendras, helado de piña y yogur, espuma de ron
¿Quieres disfrutar de buena mesa en casa? Ahora puedes disfrutar de los platos de nuestro chef Lucas Maes sin salir de casa. Por favor, elije los platos que te interesan de nuestro menú especial y pasa a recogerlo a la hora indicada. Puedes realizar tu pedido llamando al teléfono +34 608 299 851 o +34 922 38 22 01
MENÚ DEGUSTACIÓN Prueba lo mejor de Zumaque
33
Menú degustación sin maridaje Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€58
34
Menú degustación con maridaje Nuestro menú degustación consiste en una selección de productos frescos de temporada y por tanto puede cambiar en función de esto.
€85
Regala Zumaque
Todos buscamos regalar experiencias inolvidables. Ahora ponemos en marcha nuestro bono regalo para las ocasiones especiales. El restaurante Zumaque de Lucas Maes te da la oportunidad de regalar experiencias y talleres gastronómicos, momentos únicos para compartir o para profundizar y perfeccionar tus dotes culinarias. Tenemos para ti una amplia selección de opciones en ZUMAQUE, cuidadosamente diseñadas. Una ocasión ideal para hacer un regalo diferente y original. Puedes personalizar las Experiencias ZUMAQUE con un mensaje personal. ¿Cómo?, Es muy fácil. Recibirás el BONO REGALO en tu buzón de correo electrónico junto a las indicaciones para canjearlo. ¡Regala Creative Casual Food!*
Experiencia Zumaque, libre elecion de platos y bebidas
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Un precioso local, enclavado en la zona más emblemática y auténtica de la ciudad turística, se abre literalmente, sin tapujos, a través de sus enormes ventanales a sus comensales. Un proyecto arquitectónico que firma el prestigioso e innovador estudio del arquitecto Leonardo Omar, abre sus puertas de manera honesta y transparente a los paseantes que vienen atraídos por los aromas de una cocina moderna, creativa y sorprendente. Lucas y su equipo trabajan las recetas con seguridad y decisión en un entorno delicadamente diseñado que no dejará indiferente a nadie. La firma de Lucas Maes asegura una experiencia gastronómica sorprendente que, además, en Zumaque se vuelve fusión asiática y muy divertida.
A los mandos de este nuevo proyecto gastronómico se ha puesto uno de los chefs de referencia desde hace años en la gastronomía insular; Lucas Maes, con otros dos restaurantes al más alto nivel abiertos desde hace unos años en el sur de la isla de Tenerife (Restaurante Sucas y Restaurante Aqua).