Hauptmenü
01
RAMEN-SUPPE
aus Rind und Schweinefleisch
aus Rind und Schweinefleisch
€17
02
THAI SUPPE
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse
aus scharfen Garnelen, jungen Gemüse
€17
03
VEGGIE RAMEN
mit Miso und Tofu
mit Miso und Tofu
€16
04
CREMIGE KÄSEKROKETTEN
mit Zwiebelmarmelade
mit Zwiebelmarmelade
€11
05
KIMCHI, SASHIMI UND KROKETTEN
aus dem Fisch des Tages
aus dem Fisch des Tages
€13
06
CEVICHE AUS GARNELEN
in Passionsfrucht, ananas-sorbet und koriander
in Passionsfrucht, ananas-sorbet und koriander
€19
07
CHEVICHE NIKKEI DELD TAG FISCH,
dazu Tigermilch mit mango und kokonuss, gekochter Süßkartoffel, Mais, Cancha-Mais und Edamame
dazu Tigermilch mit mango und kokonuss, gekochter Süßkartoffel, Mais, Cancha-Mais und Edamame
€19
09
THUNFISCH TARTAR
kokos_eis, kimchi-mayonnaise
kokos_eis, kimchi-mayonnaise
€19
10
GEHACKETER THUNFISCH
knuspriger Seetang und Puffreis, koriander und Zitrusmayonnaise
knuspriger Seetang und Puffreis, koriander und Zitrusmayonnaise
€7,5 / UNIT
12
THAI SALAT
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack
mit knusprigen Garnelen in würziger Vinaigrette nach Geschmack
€16,50
13
THUNFISCH TIRADITO,
Jalapenos gazpacho und avocado, süßkartoffelgel
Jalapenos gazpacho und avocado, süßkartoffelgel
€20
14
CREMIGES KÄSE RISOTTO,
pilze, parmesan und trüffel
pilze, parmesan und trüffel
€16
16
KÄSE RAVIOLI
aus Steinpilzen und Trüffel
aus Steinpilzen und Trüffel
€16,50
17
DUMPLING MIT GARNELEN
Tom kha sauce, kimchi und yuzu-mayonnaise
Tom kha sauce, kimchi und yuzu-mayonnaise
€3,50 / UNIT
18
SCHWARZER DUMPLING
parchita un curry sauce
parchita un curry sauce
€3,50 / UNIT
20
TINTENFISCH-BAO-BROT
Schwarze Knoblauch-Mayonnaise, Yuzu-Mayonnaise
Schwarze Knoblauch-Mayonnaise, Yuzu-Mayonnaise
€7,50
22
GARNELEN-TEMPURA UMWICKELT MIT EISBERGSALAT
kimchi und yuzu mayonnaise
kimchi und yuzu mayonnaise
€17
24
JAKOBSMUSCHELN DEM JOSPER
Emulsion des tages
Emulsion des tages
€4,5 / UNIT
25
NUDELN IN AROMATISCHER GARNELEN BRÜHE
€18
27
ASIATISCHES STEAK-TATAR
in Sojasauce, Limette, Körnersenf und seinem gerösteten Brioche
in Sojasauce, Limette, Körnersenf und seinem gerösteten Brioche
€22
28
SCHWEINERIPPEN ZUBEREITET BEI NIEDRIGER TEMPERATUR,
Glasiert mit Chicha-Morada-Sauce auf cremiger Süßkartoffel und Orange, Bratapfel mit Josper
Glasiert mit Chicha-Morada-Sauce auf cremiger Süßkartoffel und Orange, Bratapfel mit Josper
€20
29
NIEDRIG GEGARTES SPANNSCHWEIN,
Butterkartoffelpüree, kandierte karotte, dunkle Schokoladensauce
Butterkartoffelpüree, kandierte karotte, dunkle Schokoladensauce
€26,50
JOSPER (Indoor Grill)
30
MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER HOHER RÜCKEN RIND
Sellerieragout, geröstete italienische Paprika und Kartoffelecken
Sellerieragout, geröstete italienische Paprika und Kartoffelecken
€29
31
MIT DEM JOSPER ZUBEREITETER FISCH DES TAGES
Holländischer Schaum mit Chipotle und Limette, getrockneten Tomaten, butter endiven
Holländischer Schaum mit Chipotle und Limette, getrockneten Tomaten, butter endiven
€26
32
FISCH DES TAGES LENDE, KOKOSMILCH, KAFFIR-LIME MIT ZITRUSFLÜSSIGKEIT
Auf einem Bett aus Süßkartoffel
Auf einem Bett aus Süßkartoffel
€26
DESSERT
33
WEISSE SCHOKOLADE IN DEN BESCHAFFENHEITEN
€8,50
34
BROWNIE, SCHOKOLADENTRÜFFEL UND EIS
€8,50
36
PASSIONSFRUCHTSUPPE
Mojito-Sorbet und Kokosschaum
Mojito-Sorbet und Kokosschaum
€7,50
37
MARIA-KEKS-MOUSSE
Eis und Toffee
Eis und Toffee
€7,50
38
DEKONSTRUIERTER ZITRONENKUCHEN
€7,50
39
CREME BRULEE
€7,50€
40
ANANAS KOKOSNUSS
Kokoscreme, Kokos-Mandel-Biskuitkuchen, Ananas-Joghurt-Eis, Rumschaum
Kokoscreme, Kokos-Mandel-Biskuitkuchen, Ananas-Joghurt-Eis, Rumschaum
€7,5