24.12.2024

Croquette mit Kimchi, Lachs-Sashimi
Lokale Thunfisch- und Trüffeltörtchen
Jakobsmuschel mit Pico de Gallo

Butter-Brioche mit Krabbensalat und Kaviar

Ceviche aus lokalem Fisch mit Blutorange, gerösteter Süßkartoffel, Mais, Koriander und eingelegtem Gemüse

Tom Kha-Suppe mit sautierter Jakobsmuschel, Reisnudeln und Limette

Rehfilet mit Kastanien, Rotkohl und karamellisiertem Apfel

Schokoladen-Brownie mit Vanille-Crème Anglaise und weißem Schokoladeneis

Roland Cheesecake

110€
Getränke nicht inbegriffen

31.12.2024

Kimchi-Krokette, Thunfisch-Sashimi und Kaviar
Mini-Brioche, Angus-Burger, geräucherter Käse und Trüffel
Jakobsmuschel, holländischer chipotle-Schaum, Limette und ein Hauch von Passionsfrucht

Auster mit Pico de Gallo

Enten-Dumplings mit leichter Kokosnuss-Suppe und Zitronengras

Garnelen-Ceviche mit Passionsfrucht, gerösteter Süßkartoffel, Mais, Koriander und eingelegten Beilagen

Boletus-Pilze, Eier, Kartoffelschaum und Trüffel

Cannelloni von kanarischem Rindfleisch, Kokosnuss-Béchamel und Curry, serviert mit Sellerie-Gel

Mini Zitronentorte

Alles von Schokolade

140 €
Getränke nicht inbegriffen

24/31.12.2024

Käsekroketten

Schnitzel mit Pommes Frites

Eiskugel mit Schokoladensoße

32€
Getränke nicht inbegriffen