Días de eventos especiales:
24/12 Gala de Navidad precio 80€, Inicio a las 19.00
25/12 Almuerzo y cena, Inicio a las 19.00
31/12 Gala fin de año precio 110€, Inicio a las 19.00
Días de Cierre:
4-5-11-12-18-19-20-26-27 diciembre, 2-3-6-8 enero.
24/12 Gala de Navidad precio 80€, Inicio a las 19.00
25/12 Almuerzo y cena, Inicio a las 19.00
31/12 Gala fin de año precio 110€, Inicio a las 19.00
Días de Cierre:
4-5-11-12-18-19-20-26-27 diciembre, 2-3-6-8 enero.
MENÚ DE NAVIDAD
24.12.2022
Carpaccio de boletus, vieira asada, gel de setas con trufa y vinagreta de su cocción
Sopa tom kha kai, supreme de pintada ligeramente ahumada y hierbas aromáticas
Ceviche de langostinos blancos, feijoa, naranja sanguina y granada
Dumplings de cochino negro a fuego lento y langostinos, curry amarillo, parchita y mayonesa de cítricos
Cochino iberico a baja temperatura a los cítricos, risotto cremoso de remolacha, remolacha en texturas y salsa de su cocción
Coco, piña, ron
Texturas de chocolate
80 €
Drinks not included
Carpaccio de boletus, vieira asada, gel de setas con trufa y vinagreta de su cocción
Sopa tom kha kai, supreme de pintada ligeramente ahumada y hierbas aromáticas
Ceviche de langostinos blancos, feijoa, naranja sanguina y granada
Dumplings de cochino negro a fuego lento y langostinos, curry amarillo, parchita y mayonesa de cítricos
Cochino iberico a baja temperatura a los cítricos, risotto cremoso de remolacha, remolacha en texturas y salsa de su cocción
Coco, piña, ron
Texturas de chocolate
80 €
Drinks not included
MENÚ DE AÑO NUEVO
31.12.2022
Zamburiñas al josper, emulsión de aji amarillo, parchita, pico de gallo de mango
Carpaccio de boletus, tarrina de foie, pez mantequilla y vinagreta de su cocción
Tallarines de calamar, yema de huevo, consume de ave, trufa y gel de setas
Dumplings de cochino negro cocinado a fuego lento y langostinos, curry amarillo, parchita y mayonesa de cítricos
Lubina salvaje sobre risotto cremoso de hierba fresca, gel de placton, mayonesa de limón asado al josper
Lomo de ciervo, castaña, manzana, col roja y vino tinto
Cremoso de frambuesa, helado de yogur, gel roja y vino tinto
Trufa de chocolate en tempura de champange
110 €
Drinks not included
Zamburiñas al josper, emulsión de aji amarillo, parchita, pico de gallo de mango
Carpaccio de boletus, tarrina de foie, pez mantequilla y vinagreta de su cocción
Tallarines de calamar, yema de huevo, consume de ave, trufa y gel de setas
Dumplings de cochino negro cocinado a fuego lento y langostinos, curry amarillo, parchita y mayonesa de cítricos
Lubina salvaje sobre risotto cremoso de hierba fresca, gel de placton, mayonesa de limón asado al josper
Lomo de ciervo, castaña, manzana, col roja y vino tinto
Cremoso de frambuesa, helado de yogur, gel roja y vino tinto
Trufa de chocolate en tempura de champange
110 €
Drinks not included
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lucas@lucasmaes.com
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