31.12.2023
Ostras
Picada de atún rojo, crujiente de arroz y tapioca inflada,
mayonesa de wasabi
Canelón de cochino negro, bechamel de coco
y su reducción de curry y fruta de la pasión
Ceviche Nikkei de atún, choclo , maíz frito
y chicharrones de camarones
Mini brioche de mantequilla y su bogavante braseado
al josper , chutney de mango y su mermelada de pimienta palmera
Costilla de vaca cocinada a baja temperatura,
glaseado con su jugo
Cremoso de apio, Boletus y papas Dauphine
Toffee, miel, frambuesa
Coulane de chocolate , praline de pistacho y helado mazapán
130 €
Bebidas no incluidas